Türk Kahvesi'nin bizim için önemi nedir?
Her gün keyifle içtiğimiz kahve, 600 yılı aşkın bir süredir hayatımızda önemli bir yer tutmaktadır. Araştırmalara göre kahvenin tarihçesi ile ilgili çeşitli hikayeler anlatılmakta. 14. yüzyıl başlarında Habeşistan'dan tüm dünyaya yayıldığını, çıkış yerinin de adının etimolojisi de kahve ile benzerlik gösteren Güney Habeşistan'daki Kaffa yöresi olduğunu belirtilmektedir.
Sadrazam Özdemiroğlu Osman Paşa'nın babası olan Memlûk Çerkeslerinden Osmanlı'nın Yemen valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul'a getirmiştir. Yeni hazırlama yöntemi ile kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk kahvesi adını almış. Tahtakale'den başlayarak şehre yayılan kahvehaneler halk arasında yaygınlaşmasını sağladı.
Kısa sürede, gerek İstanbul'a yolu düşen tüccarlar ve seyyahlar gerekse Osmanlı elçileri sayesinde Türk Kahvesinin lezzeti ve ünü önce Avrupa'yı oradan da tüm dünyayı sardı.
Araştırmalara göre kahve, Amerikalı yetişkinlerin yüzde 80 ‘i tarafından tüketilen dünyadaki en yaygın ilaçtır. Aynı zamanda da aslında güçlü bir psikoaktif bileşiktir. İçerisindeki kafein ile günün ilk saatlerinde zinde başlamak, uyanık kalıp enerjimizi arttırmak için kahve bize eşlik eder.
Yapılan araştırmalara göre de günün ilk saatlerinde kahve içmenin vücudumuza herhangi bir uyanık kalma etkisinin olmadığını ileri sürer. Peki ne zaman kahve içmeliyiz? Kortizol seviyeleri güneş ışığı ve vücudunuzun uyanıklığı ile ilişkili olarak yükselir, bu nedenle uyandıktan sonra bir saat ile 90 dakika boyunca kahve içmemek iyi bir fikirdir. Sabah 08:00 civarında uyanırsanız, günün ilk fincanı için en az 09:30’a kadar beklemelisiniz.
Kortizol seviyeleri de öğlen saatlerinde tekrar yükselir, bu nedenle öğleden sonra kahvenizi almak en iyi 13:30 civarında olacaktır.
Vücudumuza fayda sağlamak için en verimli zamanda kahve içtiğimizden emin olmalıyız. Tabii ki keyif kahvelerimizin saati daha farklı. Kitap okurken içtiğimiz, sohbetlerimizde bize eşlik eden, gelenekselleşen kız isteme törenleri ya da fal bakma ritüellerimizde içilen kahvelerde zamanımızı daha da keyiflendiriyoruz.
İçtiğiniz her kahvede bizi hatırlamanız dileğimizle, keyifle olsun..
Kaynaklar:
1. Science Shows the Best Time to Drink Coffee, and It's Probably Not When You Thought (mic.com)
2. Türk kahvesi - Vikipedi (wikipedia.org)
